Корзина пуста

Бирюзовый Чай (Улун)

Сортировать по умолчанию цене названию

Бирюзовый чай (Улун): Улун или оолонг или бирюзовый чай – это вид чая, находящийся между зелёным и красным в китайской классификации. Это самый разнообразный по вкусовым и внешним отличиям вид китайского чая. Особенность улуна заключается в степени ферментации его листьев (до 50%). Ферментация происходит лишь по краям и только на определенных участках. Середина листа остается неизменной, что и определяет вкус чая. Также стоит отметить, что деревья, на которых произрастает улун, очень привередливы, требуют тщательного ухода, идеального климата и условий существования. Этим обусловлена высокая стоимость чая.

Польза: Этот чай сочетает в себе пользу зеленого и красного чая. В его составе имеется множество витаминов группы В, а также витамины C, D, E и K. Также чай улун богат на кальций, селен, марганец, фосфор, йод, железо, цинк, флавоноиды, танины, эфирные масла, кофеин, а также множество других полезных веществ. В общей сложности в этом чае содержится около 400 полезных для человеческого организма натуральных компонентов. Чай улун также сможет повысить вам иммунитет, поэтому принимать его нужно с целью профилактики от простудных заболеваний.

Как выбрать: Различают два основных вида улунов – материковые и островные, то есть выращенные и собранные в Китае и на Тайване. В магазинах можно встретить амортизированные улуны. Существует естественная ароматизация, например жасмином или женьшенем. А вот аромат молочного улуна чаще всего достигается искусственно. Исключение составляют дорогие высокогорные чаи с гор Алишань, что на Тайване. Чай с этих гор после многочисленных операций просушки и ферментации действительно обладает «молочным» ароматом. При этом вкус у чая достаточно традиционный, а аромат напоминает сливочное мороженое или пломбир.

Как хранить: Для хранения улунов следует пользоваться следующим правилом: Улуны светлые – в холодильнике, улуны темные – в комнатных условиях. Место для хранения должно быть темное, сухое, без сквозняков и посторонних запахов. Лучше всего хранить чай в фарфоровой, оловянной, стеклянной, керамической посуде. Допускается жестяная посуда, но без признаков ржавчины.
Срок хранения улунов имеет ограничения. Свежим считается чай, который хранится до года с момента сбора. Чем выше ферментация, тем длительней срок хранения. 

Как приготовить: Улуны выносливы и выдерживают довольно горячую воду. Конечно же, и в этом случае вода не должна быть кипящей и, тем более, перекипевшей. Обычно улуны заваривают водой с температурой 90-95ºС, практически не настаивая, а выливая заварку сразу. Для чайника объёмом 150 мл берётся около 7 граммов сухой заварки (это примерно одна столовая ложка с горкой). Качественные дорогие улуны могут выдерживать до 20-25 заварок, при этом аромат чая может меняться от нежных персиковых тонов, до терпких ореховых, с соответствующим изменением цвета настоя – темнее с каждой последующей заваркой. 

В нашей "Чайной Лавке Большого И" продаются чаи чистые (не ароматизированные) или с натуральной ароматизацией. Каждый сорт проходит тщательную дегустацию прежде чем поступит в продажу.