Чай Маття

Этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время матча, кроме традиционного использования, также получил широкое распространение как пищевая добавка к различным десертам, мороженому, выпечке. Матча производится из листьев чая, которые перед сбором затеняются. Это замедляет рост, делает листья более тёмными и обогащает чайный лист аминокислотами, которые делают чай слаще. Для производства матча убирают все стебли и прожилки, а затем перемалывают его в ярко-зелёный, талькоподобный порошок.

Матча содержит большое количество антиоксидантов, а также микроэлементов (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор и т.д.) и витаминов (А, С, Е, В1, В6). Он в 20 раз активней витамина С, борется со свободными радикалами. Является эффективным профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний, понижает уровень холестерина в плазме крови; Способствует предупреждению онкологических заболеваний; Способствует торможению процесса старения; Улучшает качество кожи, тормозит ее увядание и т.д. Употребление матча помогает лечить многие заболевания нервной системы, слизистых оболочек организма, регулирует деятельность желез внутренней секреции, является мощным антидепрессантом, нормализирует кровообращение. Кроме того, может предотвратить появление кариеса, поскольку уничтожает бактерии, которые его провоцируют, устраняет неприятный запах изо рта. Не рекомендуется пить такой чай женщинам в период кормления грудью, а также при гастрите желудка и неврастении (особенно перед сном).

Существует два основных способа приготовления матча: крепкий и слабый.

Слабый чай: 2 грамма (около половины чайной ложки без горочки) порошка матча на одну чашку горячей воды (70-80 градусов). Такой чай более светлый и чуть более горький по вкусу.

Крепкий чай: 4 грамма (одна полная чайная ложка с горкой) матча и около 50 мл горячей воды (70-80 градусов) на чашку. Чай получается более мягкий и сладкий, чем слабой консистенции.