Чай УИ Шуй Сянь

УИ Шуй Сянь относится к сильно-ферментированным утесным улунам. Произрастает на севере провинции Фуцзянь в горах УИ. Так же встречается разновидность Шуй Сяна произрастающего в провинции Гуандун. Его главное отличие от уишаньского собрата – это легкая степень ферментации (внешне лист выглядит зеленым и пахнет луговыми цветами). Название переводится как водный бессмертный, а иногда как нарцисс с гор УИ.

Характеристика:

• Цвет: Золотистый с янтарным оттенком
• Аромат: Глубокий с нотками трав и цветов
• Вкус: плотный, напоминает фруктовый компот
• Послевкусие: сладковатое с легкой терпкостью.

Полезные свойства

Шуй Сянь обладает тонизирующим эффектом, отлично согревает, разгоняет кровь и поднимает общий жизненный тонус. Китайские даосы используют его во время длительных физических нагрузок и в холодное время года.

• Улучшает работу желудка и выводит шлаки;
• Снижает температуру и выводит мокроту;
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• Выводит из организма шлаки и токсины;
• Снимает мышечное и умственное напряжение.

Как заваривать

Традиционное заваривания:

• Нагреть воду до 85-90 градусов.
• Посуду промыть и прогреть.
• На объем 200мл. добавить 10-12 грамм чая.
• Чай промыть проливом в 2-3 секунды.
• Затем залить заранее приготовленным кипятком и настоять 20-30 секунд.
• К пятой заварке время настаивания увеличить вдвое.

Метод варка:

• Берем чайник из жаропрочного стекла и наполняем водой.
• На объем в 1.5 л. используем 20-25 грамм шуй сяня.
• Чай вымачиваем 2 минуты в холодной воде.
• Чайник с водой доводим практически до кипения.
• Делаем воронку в закипающей воде и засыпаем чай.
• Через 15-20 секунд снимаем чайник с огня и даем чаю постоять 2-3 минуты.
• Получившийся настой сливаем в термос и начинаем чаепитие.